Chef Trần Lê Thanh Thiện - phó chủ tịch Hiệp hội siêu đầu bếp thế giới tại Việt Nam, Đại sứ hương vị ẩm thực toàn cầu - chia sẻ cách chế biến 4 món ngon từ thương hiệu mì San Remo nhập khẩu Australia.
- 'Đã mắt, no bụng' với 300 món ngon vùng miền hội tụ về TP.HCM
Chef Trần Lê Thanh Thiện (bìa trái) cùng 16 đầu bếp hàng đầu TP.HCM tham dự workshop
Sự kiện này nằm trong chuỗi hoạt động workshop do Công ty TNHH Thực phẩm Trung Minh Thành tổ chức với sự xuất hiện của 12 đầu bếp hàng đầu tại TP.HCM cùng tham dự, giao lưu chia sẻ kinh nghiệm.
Nui Penne San Remo sốt kem nấm mỡ
Cách làm: luộc nui Penne trong 7 phút. Trong khi luộc cho vào một chút muối và dầu ô liu; sốt kem nấu riêng; 2 loại phô mai Cheddar và phomai Teama nấu lại với nhau thêm muối tiêu.
Sau đó cho nui này vào nấu từ 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra dĩa. Penne San Remo là nui hoàn toàn sạch , sợi nui mềm, dai, ngọt, còn sốt kem thì béo hòa quyện vào tạo ra món ăn hấp dẫn.
Tùy theo sở thích, có thể sử dụng sốt kem, kết hợp nhiều loại sốt, hoặc sốt cà, bò bầm hoặc có thể nấu các món Việt Nam: nuôi xào bò, giò heo nấu nui...
Món mì sốt bò bằm - Mì San Remo số 5
Luộc mì San Remo số 5 này trong thời gian từ 7 đến 8 phút, sau đó xay cà chua với sốt bò bằm, nếm gia vị và thêm lá thơm, muối tiêu. Tiếp theo dùng mì đã luộc nấu thêm 1 phút nữa và vớt ra dĩa. Trong quá trình ăn nên rắc thêm phô mai bào lên.
Mì San Remo số 5 ngoài việc nấu sốt bò bằm có thể nấu sốt kem hoặc có thể xào với hải sản, rau củ của món Á. Lưu ý chỉ luộc mì trong 7 phút, không luộc lâu hơn, mì sẽ bị bở, gãy, sẽ không ngon.
Mì hải sản sốt cà chua ớt chuông cay - Mì San Remo số 5
Nguyên liệu sử dụng: Hai sản phẩm chính là mì San Remo số 5 và sốt cà chua ớt chuông cay San Remo kết hợp với hải sản tươi là mực và vẹm xanh. Nếu không có vẹm có thể sử dụng tôm, nghêu, sò lụa hoặc bất kì họ hải sản nào...
Mì luộc 7 phút cùng với muối, dầu ô liu, sau đó vớt ra. Sốt cà chua ớt chuông San Remo đặc biệt có vị cay nhẹ, trẻ em cũng có thể ăn được, đặc biệt có tác dụng khử mùi tanh của hải sản.
Khi cho hải sản vào chảo, xào dầu ăn với củ hành cho thơm cùng một ít rượu vang trắng giúp giảm mùi tanh hải sản và hơi nước làm chín hải sản. Sau khi cho sốt này vào khoảng 2 đến 3 phút, để hải sản thấm vào nước sốt và cho mì vào đảo đều khoảng 2 phút. Sốt cà chua cay San Remo ngoài sử dụng xào hải sản có thể nấu với thịt rim, xíu mại...
Mì Angle hair San Remo (mì sợi mỏng) xào rau củ
Mỳ Angel hair đặc biệt có tính tiện dụng, chỉ luộc khoảng 1 đến 2 phút là chín. Sau khi luộc xong trộn một ít dầu ăn cho sợi mì không dính nhau. Đây là loại mì có tính tiện dụng rất cao, luộc nhanh, sợi không gãy, có thể nấu với bất kì loại sốt nào: sốt cay hoặc sốt bò bằm.
Riêng người ăn chay có thể xào rau củ gồm ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, nấm đùi gà...sơ chế cắt sợi xào với dầu hào, hạt nêm chay rồi trộn mì vào là ăn được.
Mì Angle hair San Remo đặc trưng có thể dùng làm các món mì xào hoặc mì nước. Với đặc tính luộc nhanh, rất tiện lợi, có thể kết hợp với các món Á.
QUANG ĐỈNH