Cánh gà chiên giòn được áo một lớp trứng muối bên ngoài, vị béo, thơm bùi, trở thành món ăn vặt hấp dẫn nhiều người.
Ảnh minh họa
Gần đây, cánh gà xốt trứng muối, hay còn gọi là cánh gà hoàng kim, trở thành một trong những món ăn ’hot’ tại Trung Quốc nhờ cách chế biến không khó, nguyên liệu đơn giản mà lại thích hợp là món ăn vặt, món nhắm hay ăn kèm cơm. Trên các nền tảng mạng xã hội của đất nước tỷ dân, hàng nghìn video hướng dẫn làm cánh gà xốt trứng muối, thu hút sự quan tâm của nhiều người. Bạn có thể dễ dàng tìm được công thức làm món này với thành phần chính gồm: cánh gà, trứng muối, bột ngô (hoặc bột chiên giòn), cùng vài loại gia vị cơ bản.
Trước tiên, bạn dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên cánh gà, hoặc khứa vài đường ngang để mau thấm gia vị. Ướp cánh gà với xì dầu (nước tương), rượu nấu ăn, muối, tiêu, bột bắp và một ít gừng xắt lát. Sau đó, dùng tay "massage" đều cho gia vị phủ khắp thịt gà. Ngoài các gia vị quen thuộc, rượu nấu ăn và gừng giúp khử mùi của cánh gà.
Sau khi ướp khoảng 30 phút, bạn áo cánh gà qua lớp bột ngô (hoặc bột chiên giòn), đem chiên cho tới khi có màu vàng nâu. Cho dầu xấp xỉ cánh gà là được, không cần chiên ngập dầu. Mẹo nhỏ là bạn hãy chiên cánh gà trên lửa nhỏ, tới khi vàng một mặt rồi mới đảo sang mặt kia. Làm như vậy cánh sẽ giòn, ngon hơn.
Bạn hấp cách thủy lòng đỏ trứng muối, dùng muỗng nghiền nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trứng càng mịn càng tốt. Cho một ít dầu ăn vào nồi, trút hết lòng đỏ trứng muối vào, chiên tới khi sủi bọt nhẹ là chuẩn nước xốt hoàng kim hấp dẫn. Cuối cùng, bạn cho cánh gà chiên giòn vào chảo trứng muối, lăn đều là hoàn thành.
Lâu nay, các món ăn kèm xốt trứng muối luôn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm, béo bùi hấp dẫn. Tổng thời gian chế biến cánh gà hoàng kim khoảng một tiếng đồng hồ, không quá phức tạp nên bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà để nhâm nhi lúc buồn miệng.
Nguồn Tin: