Nói đến món cơm rang ngon, chúng ta thường liên tưởng đến hình ảnh đầu bếp nhanh tay đảo các nguyên liệu trong chảo đặt trên bếp lửa bốc cao. Tuy nhiên hiện nay, ý thức về sức khỏe ngày một tăng, nhiều người e ngại sự xuất hiện của các chất độc khi dầu mỡ chịu tác động của nhiệt độ quá lớn. Vì vậy, cách rang cơm bằng lò vi sóng hay rang cơm bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện rất được ưa chuộng. Với những phương tiện này, bạn không chỉ cảm thấy tiện lợi hơn, căn bếp sạch sẽ hơn mà còn giữ được sự lành mạnh của bữa ăn.
Cách rang cơm bằng nồi cơm điện
Có nhiều công thức rang cơm, dưới đây là cách làm món cơm chiên Dương Châu bằng nồi cơm điện, bạn có thể tự "biến hóa" với những công thức yêu thích khác.
- Vo gạo, cho vào nồi cơm điện, thêm dầu ăn, nước tương và dầu hào vừa đủ theo khẩu vị, trộn đều.
- Cho đậu Hà Lan, cà rốt, nấm đông cô, lạp xưởng thái hạt lựu lên trên gạo. Nếu muốn món ăn có màu vàng tự nhiên đẹp mắt, bạn cho thêm bí đỏ thái hạt lựu. Đặt một củ khoai tây gọt vỏ vào giữa.
- Đổ nước vừa ngập cơm, nhấn nút nấu. Khi cơm chín, bạn nghiền nát củ khoai tây, trộn đều các nguyên liệu là được. Tuy bạn cho nước ít hơn so với cách nấu cơm thông thường nhưng nhờ có dầu ăn nên hạt cơm không bị khô.
Bạn có thể rang cơm bằng lò vi sóng, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu.
Cách rang cơm bằng lò vi sóng
Để có suất ăn cho 2 - 3 người, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm 3 bát cơm, 3 quả trứng, 3 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa nước, lạp xưởng, giò, đậu Hà Lan, hành tây, cà rốt, gia vị, nước tương. Ngoài ra còn có hành phi, dưa chuột, cà chua thái miếng, rau mùi để ăn kèm. Các bước thực hiện như sau:
- Cho dầu ăn vào một bát lớn, quay trong lò vi sóng 1 phút với mức cao, sau đó, cho hành tây (thái hạt lựu) và đậu Hà Lan vào bát, để 1 phút.
- Đập trứng vào bát, đánh đều, thêm gia vị, quay trong lò vi sóng mức trung bình trong 2 phút
- Thêm lạp xưởng, giò xắt hạt lựu vào bát, trộn đều và tiếp tục quay ở mức trung bình trong 2 phút
- Cho cơm và gia vị vào bát, rưới nước tương và 2 thìa nước, trộn đều. Đậy kín miệng bát bằng nắp nhựa hoặc màng bọc thực phẩm, bật lò vi sóng thêm 5 phút là xong.
Rang cơm bằng nồi chiên không dầu, món ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn là rang trên chảo với lửa lớn.
Cách rang cơm bằng nồi chiên không dầu
Bạn chuẩn bị một tô cơm nguội, nửa củ cà rốt, 100 gr đậu que, 1 cây xúc xích, 2 quả trứng, nước mắm ngon, dầu ăn, sau đó thực hiện các bước sau:
- Cà rốt nạo vỏ; đậu que và xúc xích thái hạt lựu.
- Đập trứng ra bát rồi khuấy đều. Trộn cơm nguội cùng xúc xích, trứng và 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn. Cần trộn thật đều để trứng bọc đều các hạt cơm.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trong 3 phút ở 200 độ C. Lót giấy bạc ở khay chiên, đổ phần cơm đã trộn đều trứng vào nồi, dàn đều, bật nồi ở 160 độ C trong 8 phút.
- Lấy cơm ra, đảo đều rồi cho đậu que, cà rốt thái hạt lưu vào, điều chỉnh nhiệt độ lên 180 độ, bật lò trong 5 phút là xong.
Với cách rang cơm bằng nồi chiên không dầu, cách rang cơm bằng lò vi sóng, cách rang cơm bằng nồi cơm điện, bạn sẽ có món ăn khoái khẩu nhưng vẫn "thân thiện" với sức khỏe.
Minh Anh (Tổng hợp)