Khi đi dạo qua các quầy rượu vang, bạn có thể từng nhìn thấy các chai rượu được sắp xếp theo chiều thẳng đứng, đáy nằm trên giá và có nút chai hướng lên trên. Cách sắp xếp này trông có vẻ hợp lý nhưng đó thực sự không phải là phương pháp bảo quản tốt nhất.
Đặt chai rượu nằm ngang là cách bảo quản được giới sành rượu vang tin tưởng áp dụng
Thật vậy, những người sành rượu vang đều biết một nguyên tắc khi bảo quản là phải để chai rượu nằm ngang.
Tại sao lại đặt chai rượu nằm ngang?
Lý do chính nằm ở nút bần, vật giúp ngăn rượu tiếp xúc với không khí. Khi chai thẳng đứng, rượu không còn tiếp xúc với nút chai. Không có hơi ẩm từ rượu khiến nút chai bị khô, co lại và oxy có thể len lỏi vào bên trong, làm hỏng rượu.
Đặt chai nằm ngang để bảo quản rượu vang là một tiêu chuẩn được chấp nhận rộng rãi. Các hầm rượu, tủ ướp rượu và giá để rượu đều được thiết kế để phù hợp với cách bảo quản này. Tuy nhiên, cũng có một số người đặt ra nghi vấn cho quy tắc này.
Miguel Cabral, một chuyên gia hàng đầu về sản xuất nút bần cho rượu vang tại Mỹ cho rằng cách bảo quản này là thiếu căn cứ. Theo Cabral, nút bần sẽ không bao giờ co lại nhiều đến mức để lọt oxy vào trong chai rượu. Ông khẳng định việc để rượu tiếp xúc với nút bần có thể khiến nút bần nhanh hỏng hơn. Để bảo vệ cho quan điểm của mình, ông đã chỉ ra một nghiên cứu của viện Nghiên cứu Rượu vang Úc năm 2005, cho thấy một nút bần ướt không đảm bảo rượu vang tươi ngon hơn.
Tuy nhiên, tuyên bố này vẫn chưa được cộng đồng người yêu rượu vang chấp nhận rộng rãi. Nhìn chung, bất chấp những tranh cãi, đặt chai rượu nằm ngang vẫn là cách bảo quản được nhiều người sành rượu tin tưởng lựa chọn nhất.
Nếu bạn đang muốn tạo ra một bộ sưu tập rượu vang cho riêng mình, bạn có thể đầu tư vào một giá để chuyên dụng hoặc tủ ướp rượu và nhớ đặt nằm những chai rượu, nếu không muốn biến rượu vang đắt tiền trở thành chai dấm khi lỡ để không khí tràn vào.
Nguồn Tin: