Món ăn cực phẩm từng được dâng cho Từ Hy Thái hậu, nguyên liệu đơn giản rẻ tiền nhưng cách làm thì cực kỳ...vi diệu.
Trên diễn đàn dành cho những người yêu bếp mới đây vừa chia sẻ bài đăng về món ăn độc đáo thu hút sự quan tâm từ công chúng. Theo đó, món ăn cực phẩm từng được duy nhất 1 đầu bếp của Từ Hy Thái hậu làm được đã có công thức phiên bản Việt Nam. Được biết, đây là món ăn làm bằng giá đỗ và thịt băm nhưng cách làm siêu khó, không phải ai cũng đủ kiên nhẫn, khéo léo để thực hiện. Sau khi nghiên cứu 7749 cách, chủ thớt chia sẻ bài viết đã tiết lộ quá trình hoàn thành món "Như ý hồng ngọc" theo đúng kiểu...không thể tin nổi.
5K giá đỗ để làm nên món ăn siêu ngó từng dùng dâng lên Từ Hy Thái hậu.
Chọn những cây giá thẳng, tròn, mọng nước và cắt bỏ 2 đầu.
Sau đó, bằng thủ pháp vi diệu nào đó, đầu bếp khoét được lỗ giữa thân cây giá thế này.
Cụ thể, đầu bếp này đã mua giá đỗ về và lựa chọn những cây giá tròn , đẹp, mọng nước. Sau đó, cô dùng kim khoét 1 lỗ rỗng ở giữa thân cây giá. Tiếp theo sẽ là công đoạn đòi hỏi sự kiên nhẫn nhất, từng miếng thịt băm sẽ được đầu bếp này khéo léo nhồi vào thân cây giá. Để làm được điều này, chủ thớt chia sẻ: "Cần nín thở, kiên nhẫn, bình tĩnh để không phát điên từ lúc này...". Bản chất cây giá rất giòn, dễ gãy nên việc nhồi thịt vào mà không bị rách hay dập nát là cả 1 nghệ thuật.
Thịt băm được lấy để nhồi vào thân cây giá.
Công đoạn nhồi thịt cần nín thở, tỉ mỉ và kiên trì.
Thành quả là những cọng giá được nhồi đầy thịt băm.
Sau đó, đầu bếp mang số giá đã nhồi thịt đi hấp cách thủy nước dùng bào ngư cô đặc. Làm cách này cây giá sẽ giữ được độ giòn, ngọt, hương vị thơm tho đậm đà. Cách làm này khác hẳn với phiên bản gốc vì theo nghiên cứu, món ăn này sẽ được chao dầu xuyên tiêu. Nêu lý do không làm giống bản gốc, chủ thớt cho hay làm vậy cọng giá sẽ mất đi vị thanh đạm và khiến món ăn chẳng khác nào giá xào thịt.
Mang giá nhồi thịt đi hấp cách thủy nước dùng bào ngư để giữ được vị thanh đạm của món ăn.
Thành quả món ăn được đầu bếp đặt tên là: Thuyền trúc ngọc chở bạch liên hoa.
Theo chia sẻ, món "Như ý hồng ngọc" làm bằng giá đỗ và thịt băm này được chủ thớt sáng tạo dựa trên ý tương truyền, nó có thể bị coi là vô nghĩa và điên rồ. Tuy nhiên, đây là cách người yêu bếp rèn luyện sự kiên nhẫn, tập trung trong công việc nấu nướng. Một số netizen bày tỏ khâm phục sự kiên nhẫn và khéo léo của chủ thớt. Không ít người còn thắc mắc món ăn với vài cọng giá thế này phải ăn thế nào mới tôn vinh được sự thanh cao và công sức của người nấu đây?!
Xem xong quá trình làm ra món ăn, netizen chỉ biết thốt lên: Tại hạ bái phục!
Theo
xevathethao.vn
Copy link
https://xevathethao.vn/uncategorized/nhu-y-hong-ngoc-vi-dieu-mon-an-dang-tu-hy-thai-hau-nhoi-thit-vao-cong-gia-sieu-kho-vadien-ro.html