- Thịt bồ câu có chứa nhiều canxi, photpho, protein, chất béo,... rất tốt cho sức khoẻ. Bởi vậy đã từ lâu, thịt chim bồ câu còn được coi là "thượng phẩm" dành cho những bà bầu.
Bồ câu chiên lá chanh
Nguyên liệu:
Chim bồ câu non (mổ moi đã làm sạch): 4 con
Lá chanh: 50gr
Mật ong
Nước mắm, dầu hào, nước hàng
Tỏi, hành khô
Gia vị: hạt nêm, đường, mì chính (nếu thích)
Bồ câu chiên lá chanh
Hướng dẫn cách chế biến bồ câu chiên lá chanh thơm ngon:
Bước 1: Hành khô, tỏi băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái tô hoặc nồi để ướp chim bồ câu.
Bước 3: Cho vào tô 1 thìa ăn cơm mật ong, hành băm, tỏi băm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước hàng, lá chanh. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.
Bước 4: Chim bồ câu làm sạch, để ráo nước. Cho thịt chim vào tô gia vị, dùng găng tay và bóp đều để bồ câu ngấm đều gia vị, liên tục xoa gia vị vào thân và bụng chim nữa nhé!
Bước 5: Nhét lá chanh, hành khô, tỏi vào bụng chim. Dùng màng ni lông hoặc nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-4h để thịt ngấm gia vị.
Bước 6: Sau đó bạn chuẩn bị bếp than hồng nướng chim (bạn có thể chiên hay nướng ở lò nướng cũng được nhé). Nếu nướng ở bếp than bạn nhớ trở đều để chim chín đều, không bị cháy xém. Khi thịt chim dậy mùi thơm, da căng bóng, vàng đượm là món ăn hoàn thành rồi đấy!
Món chim bồ câu nướng mật ong thơm lừng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú. Thịt chim ngấm gia vị thơm phức, da giòn, thịt bên trong giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bồ câu chiên nước mắm
Nguyên liệu:
2 con chim bồ câu, mỗi con khoảng 500g
Gia vị gồm: nước mắm, đường, bột ngọt, mì chính, hạt tiêu, bột nghệ, dầu ăn, sa tế nếu bạn muốn ăn cay.
Lá chanh, hành khô, tỏi
2 thanh tre
Bánh bao chay
Dụng cụ: chảo, khay to, nồi nhỏ
Bồ câu chiên nước mắm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm thịt chim bồ câu
Khi làm thịt chim bồ câu ta không cắt tiết vì tiết chim bồ câu rất bổ dưỡng nên khi làm thịt ta không cắt tiết như thịt gà. Để làm thịt chim ta chỉ cần lấy dao chặt mỏ chim đi là chim đã chết sau đó để làm lông bạn nhứng qua nồi nước sôi là vớt ngay ra vặt lông, nếu còn nhiều lông con thì ta cho thui qua lửa cho sạch.
Tiếp theo mổ bụng, các bạn mổ phanh, bỏ phần nội tạng nhưng để lại tim, gan. Sau đó dùng muối sát trong và ngoài cho sạch vi khuẩn, cho thịt bớt mùi tanh, rồi rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu:
Lá chanh, hành, tỏi các bạn băm nhỏ.
Thịt bồ câu sau khi làm sạch các bạn cho ra ra 1 cái khay to, dùng 2 thanh tre đã chuẩn bị xiên theo ngang con chim sao cho cả 2 phần bụng và lưng đề ngang ra để khi chiên 2 phần sẽ chín đều. Sau đó ta ướp vào ít nước nắm và bột nghệ cho vàng. Để khoảng 10 phút.
Trong lúc đó ta đặt nồi nhỏ lên bếp để chế sốt. Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu vào đun thành dung địch sệt đặc, không loảng quá.
Bước 3: Bồ câu chiên nước nắm
Ta cho chảo dầu lên bếp, để cho dầu sôi rồi bỏ 2 con chim bồ câu vào chiên, khi chiên thì chiên ngập dầu cho bồ câu ngấm dầu đều. Ta phải dùng muôi gạt dầu liên tục lên thịt chim, chiên đến khi đã vàng đều thì vớt ra đĩa, rút 2 thanh tre ra.
Gạn bớt dầu trong chảo ra, chit để lại 1 chút dầu rồi cho hành tỏi đã băm vào phi thơm sau đó bỏ chim bồ câu vào đảo đều, cho dung dịch đã làm vào, rồi cho thêm sa tế nếu bạn thích ăn cay, các bạn đảo đều 1 lúc, sau đó cho lá chanh vào đảo qua và cho đĩa thưởng thức.
Bồ câu chiên bơ
Nguyên liệu:
2 con chim bồ câu
1 thìa súp tỏi
2 thìa cà phê hạt nêm
1/3 thìa cà phê tiêu
100 g bơ
Xà lách
Muối tiêu
Chanh
Bồ câu chiên bơ
Cách làm:
Chim bồ câu rửa sạch, chặt làm tư, ướp tỏi băm, hạt nêm, tiêu, để thấm 15 phút, đem hấp khoảng 10 phút, lấy ra, để ráo.
Đun tan bơ, thả bồ câu vào chiên vàng giòn.
Dọn ra đĩa, thưởng thức như món ăn chơi hoặc ăn kèm trong bữa cơm.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm