Thịt ngan ướp vừa vị, cháy với tỏi thơm nức, dai dai xen lẫn vị nồng của tỏi
NGAN CHÁY TỎI
Nguyên liệu:
1/2 con ngan
Gừng, rượu trắng
Gia vị ướp:
dầu hào, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, nước tương, đường, muối, tiêu, rượu trắng
Nước chấm:
nước mắm, tỏi, ớt, tương ớt, đường, chanh
3-4 tép tỏi
Ăn kèm:
bún, rau sống
Cách làm:
Sơ chế thịt ngan:
- Ngan làm sạch, chặt đô
- Rửa sạch ngan với chút rượu trắng và gừng cho bớt hôi.
- Chặt ngan thành từng miếng vừa ăn.
Ướp thịt:
- Ướp thịt với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng ớt băm nhỏ, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng gừng băm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng rượu trắng
- Ướp thịt ngan trong khoảng 60-90 phút
Làm tỏi chiên giòn:
- Tỏi thái lát mỏng.
- Cho tỏi vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi tỏi vàng đều là vớt ra
Làm ngan cháy tỏi :
- Cho thịt ngan vào nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu chiên tỏi, set 180 độ trong 15 phút
- Sau 15 phút bỏ ra lật thịt rồi cho một ít tỏi chiên lúc nãy vào nướng tiếp thêm 3-5 phút nữa là được.
- Bày thịt ra đĩa, rắc tỏi chiên giòn lên trên.
Làm nước chấm:
- Pha và nếm lại cho vừa vị: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1.5 trái chanh, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Thu Uyên
Theo
Meymey (t/h) | Phụ Nữ Sức Khỏe
Link bài gốc
Copy link
https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/ngan-chay-toi-lam-mon-nhau-lai-rai-sieu-da-480459.html