Theo bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, xét về thành phần dinh dưỡng, bánh trung thu cung cấp nhiều năng lượng do bánh rất ngọt và béo ngậy. Thông thường, mỗi chiếc bánh cung cấp năng lượng như sau:
- Một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170 gam cung cấp 566 kcal; 16,3 g đạm; 6,6 g lipid; 110,2 g glucid.
- Một bánh dẻo nhân trứng đậu xanh khoảng 176g chứa 648 kcal (năng lượng gấp 2 – 2,5 lần bát phở bò).
- Một chiếc bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 kcal; 18g đạm; 31,5g lipid và 87,5g glucid.
- Một chiếc bánh nướng nhân trứng đậu xanh khoảng 176g cung cấp 648 kcal; 19,5g protid; 27,5g lipid; 80,6g glucid.
Lượng bột đường của 1 chiếc bánh dẻo hoặc 1 bánh nướng bằng 2 – 3 bát cơm (1 bát cơm 258g), đường lại chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh.
Vì bánh trung thu giàu năng lượng từ đường và chất béo nên rất dễ gây tăng cân, với những trẻ gầy thì còn đỡ, còn với trẻ thừa cân béo phì và những người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng thì là một mối nguy cơ lớn tới sức khỏe.
Chính vì vậy, sau tết Trung thu, rất nhiều người than phiền bị tăng cân chóng mặt, bao nhiêu công tập luyện, chế độ ăn kiêng trước đó coi như vô ích.
Để không bị tăng cân nhiều khi ăn bánh trung thu, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, với những người thể trạng bình thường chỉ nên ăn một miếng nhỏ (bằng 1/8 chiếc bánh) sau bữa ăn là đủ.
Với những người thừa cân, béo phì thì nên giới hạn lượng bánh được ăn trong ngày, khẩu phần ăn trong ngày sẽ trừ bớt phần do bánh cung cấp.
Nếu ăn ½ bánh dẻo hoặc bánh nướng thì trong ngày phải bớt đi khoảng 1 bát cơm và lượng thức ăn tương ứng, đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa tăng đường huyết nhanh. Nếu không giảm phần cơm thì nhớ đi bộ thêm 30 phút để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa.
Với người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng nên lựa chọn các sản phẩm dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo, mặc dù vậy vẫn phải ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường huyết tăng cao.
Ngoài ra, khi đã ăn bánh trung thu thì nên giảm bớt các thực phẩm khác, đặc biệt là cơm, bánh mì, bún, phở… Để giảm vị ngọt, có thể ăn kèm bánh với hoa quả có nhiều nước và chỉ số đường thấp hoặc uống trà khi ăn bánh…