- Quả thực, để có thể sửa soạn một mâm cơm chỉ 20.000 đồng song vẫn phải "đủ đầy ý nghĩa" gần như là một yêu cầu khó hơn lên trời đối với chị em nội trợ, nhất là trong thời kì bão giá như hiện tại.
Mới đây, trong chương trình Hẹn Ăn Trưa được phát sóng trên HTV9, "bà mối" Cát Tường có dịp kết nối một cặp đôi là anh Cao Tuấn (40 tuổi) – nhân viên nhà kho tại TP.HCM, và chị Kim Nhẫn (42 tuổi) – kinh doanh tự do.
Tại chương trình, cặp đôi có một khoảng thời gian riêng tư để có thể trò chuyện, tìm hiểu rõ hơn về đối phương trước khi đưa ra quyết định hẹn hò, một trong số các vấn đề cả hai đề cập đến là "Chuyện chi tiêu trong hôn nhân".
Anh Cao Tuấn đã có một chia sẻ khiến nhiều khán giả và cư dân mạng chú ý và tranh cãi:
"Đối với anh, người giữ tiền là người biết tiêu tiền. Đơn giản là gì, em sử dụng đồng tiền nó phát huy được hiệu quả tối đa. Có thể em cầm 20.000 đó nhưng mà tạo ra một bữa cơm gia đình thực sự ý nghĩa nhưng mà với người khác dùng số tiền là 200.000 mới có một bữa cơm ngon".
Quả thực, để có thể sửa soạn một mâm cơm chỉ 20.000 đồng song vẫn phải "đủ đầy ý nghĩa" gần như là một yêu cầu khó hơn lên trời đối với chị em nội trợ, nhất là trong thời kì bão giá như hiện tại. Tuy nhiên, nếu các "đức lang quân" thoải mái với những nguyên liệu tiết kiệm, dễ kiếm thì việc nấu một mâm cơm 20.000 đồng cũng không hẳn là quá khó. Dưới đây là gợi ý của Emdep.vn để bạn có thể tham khảo:
Trứng chiên hành phi
Nguyên liệu trứng chiên hành phi
Trứng gà (hoặc trứng vịt): 2 trứng
Hành tím: 1 củ
Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
Tiêu: ¼ muỗng cà phê
Chả lụa: một ít
Cà rốt: ½ củ
Hành lá: 5 nhánh
Tương ớt
Mayonnaise
Trứng chiên hành phi
Cách làm trứng chiên hành phi
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, bào mỏng.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
Chả lụa bạn cũng xắt nhuyễn.
Hành lá bạn cắt rể, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Bước 2. Đánh trứng
Đập 4 trứng gà vào tô lớn, đánh tan, rồi cho cà rốt, chả lụa, hành lá vào, dùng phới trộn đêu lên, nêm thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 3. Phi hành
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi với lửa nhỏ. Khi hành tím chuyển màu hơi vàng, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, vớt hành phi ra rổ, để ráo dầu.
Lưu ý: Bạn đừng để hành tím chuyển màu vàng đậm mới tắt bếp nhé, vì khi đó dầu trong chảo còn nóng sẽ làm hành phi bị khét.
Bước 4. Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vừa đủ chán đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn đổ trứng vô, tráng đều chảo thành 1 lớp mỏng, dùng đũa khuấy nguyên liệu cho dàn đều mặt trứng, rồi đậy nắp lại, nấu vài phút với lửa nhỏ là trứng chín.
Đậu phụ chiên
Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ, 2 quả ớt, 3 tép tỏi, 30ml nước tương, 30ml giấm gạo, một ít hành lá và rau mùi, một ít đường, vừng rang chín, muối, dầu mè, dầu ăn.
Đậu phụ chiên tỏi ớt
Cách làm:
Đậu phụ thái miếng vuông kích thước khoảng 1cm. Thấm khô đậu phụ, đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra bát tô.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt thái nhỏ. Lấy một bát con, đổ nước tương, giấm, muối, đường, chút nước lọc vào hòa tan.
Cho tỏi, ớt, hành, rau mùi vào bát đậu rồi đổ gia vị đã pha vào trộn đều. Cuối cùng thêm vừng rang chín và dầu mè vào là xong.
Lạc rang
Nguyên liệu:
Lạc 200 g; 2 thìa nước mắm; dầu ăn; 1 thìa đường, ớt, tỏi.
Lạc rang
Cách làm:
Bước 1: Lạc chọn loại chắc hạt, cho lạc vào chảo rang cùng dầu ăn, lạc chín để riêng.
Lưu ý để lạc rang ngon thì đầu tiên bạn cần phải chọn loại lạc ngon. Khi chọn lạc, chị em lựa loại khô, bóng và tròn to, lạc mới, không bị sâu thối. Có như vậy thì khi sau khi rang lạc lên mới giòn và ngon được.
Chị em cũng cần chú ý mua lạc đã tách vỏ ngoài và chỉ còn lớp vỏ lụa bên ngoài, cũng không nên chọn những hạt đậu nhỏ, bị lép, có dấu hiệu ẩm mốc, sâu đục hoặc đang mọc mầm. Vì chúng có thể gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Để rang lạc ngon, đầu tiên chị em bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho lạc vào đảo đều, để lửa vừa nhỏ, đảo đều tay. Một điều vô cùng quan trọng cần phải chú ý đó là trong lúc rang lạc là phải liên tục đảo và đảo đều tay và liên tục để lạc có thể chín đều, vàng, thơm và giòn. Nếu vì muốn nhanh đã bật lửa to dẫn tới tình trạng vỏ ngoài thì cháy nhưng bên trong đậu chưa chín và bị dẻo.
Bước 2: Tỏi băm nhỏ chiên vàng, để riêng.
Bước 3: Đặt lại chảo lên bếp, bạn tiếp tục cho hỗn hợp đường, mắm, ít ớt vào chảo đun sôi đến khi gần keo lại thì cho lạc vào đảo đều.
Mới đầu để lửa lớn nên đảo đều tay trong lúc đó để đến khi hạt lạc đã khô ráo thì mới tắt bếp. Khi bếp rồi, bạn vẫn phải tiếp tục đảo tiếp đều tay cho đến nào khi hạt đậu nguội hẳn, mục đích là để giúp lạc ngấm gia vị hơn.
Đợi lạc sau khi vừa rang nguội thêm một lúc, rồi đổ hãy vào lọ và đậy kín nắp. Nên bảo quản lạc ở những nơi thoáng mát, tránh những vị trí như sát bếp và những nơi có nhiệt độ cao. Lạc rang mắm tỏi ớt chị em nên để trong tủ lạnh để có thể bảo quản trong một thời gian.
Rau muống luộc
Nguyên liệu:
1 mớ rau muống
Rau muống luộc
Cách làm:
- Chọn rau non, nhặt bỏ lá úa và lá già.
- Rửa nhiều lần với nước sạch
- Vớt rau lên để cho khô ráo.
- Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, nhiều rau thì phải đun nhiều nước. Khi nước sôi 2 phút, bắt đầu thả rau vào và thêm ½ thìa muối giúp rau thêm xanh.
- Lật rau luôn để rau ngập đều nước, như vậy sẽ xanh và ngon hơn.
- Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút.
- Khi rau chín, vớt ra và cho vào 1 bát nước lạnh.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm