Ngày 6/6, Fu Rong Hua kỷ niệm 6 năm hành trình mang văn hóa ẩm thực Hong Kong đến gần hơn với thực khách Việt Nam.
Chuyện của Fu Rong Hua
Nhiều người khi đến Fu Rong Hua cho biết cảm thấy choáng ngợp bởi ẩm thực, phong cách trang trí đậm chất xứ cảng thơm - điều mà ít nhà hàng Hong Kong tại Việt Nam làm được. Để có được sự khác biệt đó, chị Lương Hồng Ngọc - chủ nhà hàng Fu Rong Hua chia sẻ - bản thân chị là một người rất thích đi du lịch và khám phá các món ăn mới lạ của nhiều nền văn hoá ẩm thực khác nhau.
Những màn múa sư tử khiến thực khách thích thú tại Fu Rong Hua trong ngày sinh nhật.
Bên cạnh đó, gia đình chị Hồng Ngọc có truyền thống kinh doanh ẩm thực từ nhiều đời nay, nên việc mở nhà hàng không có gì bất ngờ trên con đường xây dựng sự nghiệp của chị.
“Suy nghĩ phải làm cái gì đó mới, hoặc phải thật khác biệt mới thu hút được sự chú ý của khách hàng là điều khiến tôi trăn trở. Tôi còn nhớ, cách đây 7 năm, các sự lựa chọn về nhà hàng chuẩn vị Hong Kong tại Hà Nội rất ít, gần như là không có. Vì vậy, tôi đã lựa chọn đây sẽ là loại hình ẩm thực chính cho nhà hàng của mình”, chị Hồng Ngọc cho biết.
Chị Lương Hồng Ngọc (thứ 9 từ trái sang) - chủ nhà hàng Fu Rong Hua - cùng đội ngũ nhân viên.
Bên cạnh đó, cái tên Fu Rong Hua không phải là ngẫu nhiên. Fu Rong Hua theo tiếng Hong Kong là hoa phù dung. Loài hoa thoạt nhìn mong manh nhưng lại mang một vẻ đẹp kiêu sa, quyến rũ và sang trọng của người phụ nữ.
Ý nghĩa mang tính biểu tượng của loài hoa phù dung là những điều chị Hồng Ngọc nhìn thấy ở mẹ mình. Bởi vậy, chị đã lựa chọn Fu Rong Hua là tên gọi cho nhà hàng và coi đây như một món quà tặng mẹ - người phụ nữ tuyệt vời nhất trong cuộc đời chị.
Mỹ vị hương cảng giữa lòng Hà Nội
Nói về niềm tự hào của Fu Rong Hua, chị Hồng Ngọc cho rằng, trong kinh doanh ẩm thực điều quan trọng nhất tạo nên sự khác biệt là hương vị. Để có thể giữ hương vị đặc trưng của hơn 100 món ăn, các đầu bếp được tuyển chọn làm việc tại Fu Rong Hua đều là người Hong Kong.
“Điều này đảm bảo các đầu bếp sẽ mang trọn vẹn những tinh hoa ẩm thực của Hong Kong đến với thủ đô Hà Nội. Menu của chúng tôi có rất nhiều món từ dimsum đến các món quay và xào. Một điều có thể bạn thấy khó tin, nhưng suốt 6 năm hoạt động nhà hàng đến nay, tất cả nguyên liệu, món ăn đều được nhập và làm tươi trong ngày. Nhờ vậy, vị ngọt tươi của các loại nguyên liệu khi được tẩm ướp với công thức bí truyền của đầu bếp Hong Kong sẽ khiến các món ăn có hương thơm và đọng lại hậu vị khá lâu”, chị Hồng Ngọc cho biết.
Những món ăn mang phong vị đặc trưng Hong Kong tại Fu Rong Hua.
Bên cạnh đó, Fu Rong Hua cũng tuyển chọn những quản lý nhà hàng gốc Hoa. Điều này sẽ mang đến sự thú vị cho khách hàng khi được chào đón tại nhà hàng với những danh xưng đặc trưng của người Hong Kong. Không gian nhà hàng được bài trí tinh tế, sang trọng với những vật phẩm như bình gốm, hoa văn họa tiết trên tường, trên gương… giúp khách hàng cảm thấy đang được đến với một Hong Kong thu nhỏ tại Hà Nội.
“Chúng tôi thường lựa chọn Fu Rong Hua cho những cuộc gặp gỡ gia đình, bạn bè. Tôi đã đi Hong Kong và cũng may mắn được trải nghiệm nhiều nhà hàng kinh doanh đồ ăn của xứ cảng thơm trên cả nước, nhưng phải khi đến Fu Rong Hua tôi mới tìm được hương vị Hong Kong thực sự. Tôi còn phải lòng nơi đây bởi cảm giác vừa thưởng thức các món ăn ngon, vừa ngắm nhìn hồ Gươm”, chị Hoàng Thùy Linh - thực khách lâu năm của Fu Rong Hua - chia sẻ.
Không gian Hong Kong đặc trưng, tinh tế và sang trọng của Fu Rong Hua.
Chia sẻ về triết lý kinh doanh để đạt thành công đến ngày nay, chị Lương Hồng Ngọc cho biết: “Thật ra gọi là triết lý thì nghe lớn lao quá. Tôi đã nghe được ở đâu đó và nhớ mãi câu nói ‘cái gì xuất phát từ trái tim thì sẽ đến với trái tim’. Đó là cách sống và làm việc của tôi. Tôi luôn đối xử với anh em nhân viên bằng chính cái tâm của mình. Tôi luôn coi họ như người nhà, nhờ vậy họ mới coi Fu Rong Hua là nhà. Và bạn biết rồi đấy, ai cũng thích và thấy thoải mái khi về nhà đúng không?”.
“Còn đối với khách hàng, tôi luôn mong muốn, đến với Fu Rong Hua, thực khách được thưởng thức những món ăn mà thử một lần sẽ nhớ mãi. Vì chỉ khi ta nhớ một thứ gì đó, thì ta mới thấy thôi thúc và muốn quay lại”, chị Ngọc nói thêm.
Từ nay tới cuối năm, chị Lương Hồng Ngọc ấp ủ dự định mở thêm một Fu Rong Hua nữa tại Hà Nội. Như vậy, ẩm thực chuẩn vị Hong Kong sẽ có cơ hội lan toả rộng hơn đến với người dân Hà thành. Trong tương lai, chị cũng dự định đưa cái tên Fu Rong Hua xuất hiện trên bản đồ ẩm thực khu vực miền Nam và tỏa sáng như cách đã làm ở Hà Nội.