- Cùng tìm hiểu những sai lầm mà chúng ta thường mắc phải khi nấu ăn và tìm cách để việc nấu ăn trở nên đơn giản hơn bạn nhé!
1. Nấu rau quá lâu
Rau chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nấu rau quá lâu không chỉ làm giảm chất dinh dưỡng trong rau mà còn khiến rau ít hấp dẫn hơn. Cách lý tưởng nhất là hấp hoặc luộc rau. Theo đầu bếp kiêm chuyên gia dinh dưỡng Michelle Dudash, hấp hoặc luộc rau giúp bạn ăn ngon miệng và có chế độ ăn lành mạnh hơn.
2. Không cho muối khi làm bánh mì
Để có một chiếc bánh ngọt ngon là phải dùng men chất lượng cao. Và chúng ta có thể kiểm soát nấm men bằng muối. Vì vậy, nếu bạn muốn bột nở nhanh hơn, đừng cho muối vào. Nhưng nếu bạn để bột không có muối, bánh mì sẽ nhỏ đi.
3. Không cho muối vào nước trước khi luộc trứng
Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất. Bạn nên cho muối vào nước trước khi luộc trứng. Nhờ có muối, lòng trắng trứng sẽ vẫn còn bên trong vỏ trứng ngay cả khi trứng bị vỡ. Nước muối giúp lòng trắng trứng đông lại nhanh hơn.
4. Không ngâm khoai tây
Ngâm khoai tây trong nước giúp loại bỏ lượng tinh bột dư thừa. Ngoài ra, tinh bột thừa có thể tạo ra một lớp màng dính bên ngoài. Ngâm khoai tây trong nước lạnh trong vài giờ, bạn sẽ nhận thấy nước sẫm màu. Thỉnh thoảng, bạn có thể thay nước để loại bỏ tinh bột bám trên khoai tây.
5. Không rửa rau bằng nước lạnh sau khi chần
Chúng ta thường để rau chần còn nóng và nấu ăn. Nhưng để giữ được hương vị tươi ngon và kết cấu giòn của rau, bạn có thể rửa rau bằng nước lạnh hoặc thậm chí cho vào nước đá.
6. Luộc củ cải đường thay vì nấu trong lò vi sóng
Có một cách nấu củ cải đường rất hiệu quả và nhanh chóng, đó là cho vào lò vi sóng. Chỉ cần lấy một củ cải đường có kích thước trung bình, chọc thủng, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò vi sóng khoảng 5 phút.
7. Bóc từng tép tỏi
Bạn đừng bóc từng tép tỏi mà hãy cắt đôi đầu tỏi, đặt lên bàn và dùng dao đập tỏi sẽ hiệu quả hơn nhiều. Để đập tỏi đơn giản hơn, trước tiên bạn hãy bỏ phần rễ.
8. Cho muối khi bắt đầu nấu trứng
Ướp trứng khi mới nấu là một sai lầm làm hỏng trứng và khiến trứng bị chảy nước. Theo Gordon Ramsay, tốt hơn hết bạn nên thêm muối vào cuối quá trình nấu trứng. Đây là phần quan trọng nhất để nấu những quả trứng ngon nhất.
9. Sử dụng bánh mì tươi để làm bánh mì nướng kiểu Pháp
Bánh mì tươi trông rất hấp dẫn, nhưng nó không phải là lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn làm bánh mì nướng kiểu Pháp. Tốt hơn là nên sử dụng bánh mì cũ - nó sẽ hấp thụ nhiều hỗn hợp trứng hơn và giữ được hình dạng của bánh. Nếu bánh quá tươi, bạn có thể cho bánh bằng lò vi sóng.
10. Không cho muối vào cà phê
Thêm muối vào cà phê là một truyền thống phổ biến ở nhiều quốc gia. Muối không chỉ mang lại vị lạ cho cà phê mà còn có thể cứu vãn ly cà phê bị đắng. Theo chuyên gia khoa học thực phẩm Alton Brown, muối trung hòa vị đắng tốt hơn đường và cũng làm dịu vị tanh của nước. Bạn nên thêm nửa thìa cà phê muối vào mỗi cốc nước cùng 2 thìa cà phê cà phê.
Ngọc Huyền – Theo brightside