Đà Nẵng khuyến khích cơ sở giáo dục dùng thực phẩm có mã truy xuất nguồn gốc. Ảnh: Ban Quản lý ATTP
Ngày 29.11, Ban Quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) thành phố đã phối hợp với Sở Giáo dục tổ chức hội nghị đánh giá và định hướng công tác đảm bảo ATTP, phòng chống ngộ độc, thực phẩm tại các trường học trên địa bàn thành phố.
Giai đoạn 2018 – 2022, Đà Nẵng không có vụ ngộ độc thực phẩm nào xảy ra ở các bếp ăn trong trường học. Tuy nhiên, vào ngày 16.4.2021, tại Trường tiểu học Hòa Khương, huyện Hòa Vang đã xảy ra trường hợp 34 học sinh có biểu hiện nôn ói, khó thở phải đưa đi bệnh viện cấp cứu do chơi đồ chơi mua trước cổng trường, nguyên nhân là do bị ngộ độc khí.
Nhìn chung, thời gian qua công tác bảo đảm ATTP tại Đà Nẵng đã đạt những kết quả đáng kể. Hệ thống quản lý nhà nước về ATTP hoạt động đồng bộ từ thành phố đến quận huyện và xã phường, có sự phân công, phân cấp rõ ràng, cụ thể giữa các ngành, các cấp.
Các bếp ăn tập thể trường học đã có sự đầu tư cơ bản về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến. Hầu hết nhân viên chế biến thức ăn được tập huấn kiến thức ATTP. Vì vậy hoạt động sơ chế, chế biến suất ăn tại phần lớn các bếp ăn, căng tin trong trường học đã đảm bảo được các tiêu chí cơ bản theo yêu cầu.
Nguyên liệu mua có ghi chép nguồn gốc; có sổ theo dõi, giám sát hàng ngày; thực phẩm chế biến ăn ngay, thức ăn lưu giữ, bảo quản đảm bảo nhiệt độ, hợp vệ sinh. Trong nhiều năm không có các vụ ngộ độc thực phẩm trong trường học.
Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn những hạn chế, tồn tại khi hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về ATTP chưa quản lý được nguy cơ gây ô nhiễm thực phẩm.
Nhân lực kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm trong trường học còn hạn chế về số lượng. Hầu hết các trường thường chỉ có 1 cán bộ kiêm nhiệm phụ trách theo dõi bếp ăn tập thể.
Đặc biệt, thực phẩm tại Đà Nẵng được nhập từ 10 tỉnh thành phố, nguồn thực phẩm cung cấp cho bếp ăn tập thể khó kiểm soát triệt để từ quá trình nuôi trồng, thu hoạch, vận chuyển, phân phối, chế biến.
Trước thực tế đó, Ban Quản lý ATTP Đà Nẵng đề nghị, các trường học và cơ sở giáo dục ưu tiên chọn mua thực phẩm tươi sống có dán tem QR Code hoặc gắn mã truy xuất để kiểm tra thông tin về sản phẩm, khuyến khích chọn mua thực phẩm từ các cơ sở sản xuất, kinh doanh tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm của thành phố, sản phẩm thực phẩm được chứng nhận OCOP, nhằm nâng cao trách nhiệm từ đơn vị cung ứng thực phẩm, suất ăn cho các trường học.
Được biết, thời gian qua, Ban Quản lý ATTP Đà Nẵng đã thực hiện dán tem truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Hiện, danh sách các cơ sở thực phẩm được chứng nhận an toàn, thực phẩm OCOP đã được Ban Quản lý công bố với khoảng 50 đơn vị.
Với những thực phẩm được dán tem QR Code, người dân chỉ cần tải app trên điện thoại là có thể tiến hành truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Những doanh nghiệp tham gia dán tem truy xuất cũng đã được kiểm tra đảm bảo về các công đoạn sản xuất thực phẩm an toàn.
Ngoài ra, ngành giáo dục tích cực, chủ động tổ chức kiểm tra định kỳ hằng năm việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm đặc biệt là việc thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn nhằm phát hiện sớm, ngăn chặn kịp thời các sự cố mất ATTP, và phòng chống ngộ độc thực phẩm trong trường học.